Tallink Pre-Order

Ett uppfriskande och bubblande mousserande vin är oumbärligt för varma kvällar, firanden och semestrar. Hur väljer man rätt mousserande vin?
Annamari Nikkel, vinkypare och kategorichef för viner på Tallink Duty Free, ger en översikt över olika produktionsmetoder för mousserande vin, ger tips för att välja lämplig sort och lyfter fram några mousserande viner framställda med champagnemetoden som är populärast i vår Pre-Order och perfekta för sommarkvällar eller för att fira speciella tillfällen.

Till att börja med vill jag berätta om de läckraste och mest njutbara mousserande vinerna för Dig eftersom varje skumpa har en egen karaktär: Prosecco, Spumante och Frizzante är lätt kolsyrade enkla mousserande viner medan mousserande viner framställda med champagnemetoden är ett måste för en riktig bubbelupplevelse.
Champagnemetoden kallas även för den klassiska eller traditionella metoden och tekniken går i princip ut på att bubblorna i vinet uppstår i samma flaska varifrån Du sedan häller upp vinet i glaset. Först framställs ett vanligt „stilla“ vin; vid buteljering tillsätter man lite socker och jäst och försluter flaskan. Jästen börjar äta det söta sockret och under processen bildas kolsyra, dvs. bubblor som blir „instängda“ i flaskan.
Den klassiska metoden resulterar i ett kraftigt kolsyrat mousserande vin, så mycket så att trycket i flaskan kan motsvara trycket i en lastbilsdäck, dvs. 5-6 bar. Men vet Du hur många bubblor det finns i en flaska mousserande vin? Olika undersökningar har visat att en flaska mousserande vin framställt med champagnemetoden innehåller ca 50 miljoner bubblor! När flaskan öppnas så är det bara några miljoner bubblor som flyger upp ur flaskan.
Eftersom konsumtion av mousserande viner under de senaste tio åren har ökat med ca 60% så ser man ett så pass brett urval av mousserande viner både på butikshyllor och i webbutiken att man kan bli förvirrad. Vi hjälper Dig och presenterar de mousserande viner framställda med champagnemetoden som våra kunder tycker bäst om.

CREMANT
Cremant är namnet på franska mousserande viner tillverkade med champagnemetoden som inte kommer från Champagneregionen – enligt lagen kan Champagne bara stå på etiketten för de mousserande viner som är producerade i denna region.
Som namnet säger är Cremant-viner något krämiga och mjuka eftersom dessa mousserande viner kan ha något lägre tryck i flaskan – bara 3,6–4 bar. De är mycket värda att njutas och sorter från bra producenter är ett bra alternativ till champagne.
I Frankrike produceras Cremant i åtta olika regioner varav Alsace är en av de mest uppskattade.

Pfaff Cremant Brut Blanc de Blancs, Frankrike, Alsace
Brut visar att vinet är torrt och Blanc de Blancs betyder vitt vin av vita druvor. Pfaff Cremant är framställd av två karaktäristiska druvsorter för Alsaceregionen: Pinot Blanc och Auxerrois. Vinet är fint fruktigt, med mjuka bubblor och fräsch smak.

Utanför Frankrike är det tillåtet att använda namnet Cremant i bara en region – Luxemburg.

Bernard Massard Cuvee De L’Ecusson Brut, Luxemburg, Moselle
Bernard Massard har i åtskilliga år varit en av våra kunders favoriter bland mousserande viner och det är helt naturligt: det har ett riktigt bra pris-kvalitetsförhållande. Detta vin är framställt av Pinot Blanc-, Riesling-, Pinot Noir- och Chardonnay-druvor och klassas som Brut, dvs. torrt mousserande vin. Det har en arom med lätt rostade och blommiga nyanser, en livlig syrlighet och en lång eftersmak.

CAVA
Cava-viner tillhör utan tvekan bland de mest populära mousserande vinerna för alla årstider. Alla Cava-sorter kommer från Spanien och hela 98% av dessa produceras i Katalonien.
Miguel Torres, en av de bäst kända vinproducenterna i världen, har producerat viner väldigt länge men inledde sin produktion av mousserande viner först några år sedan. Resultatet glädjer i alla fall alla skumpaentusiaster.

Torres Sangre de Toro Cava, Spanien, Penedes
Framställd av traditionella Cava-druvor: Parellada, Macabeo och Xarel-lo. Aromen och smaken kännetecknas av färska saftiga citrusfrukter, fin syrlighet och fruktighet.

„ITALIENSKA CHAMPAGNESORTER“: FRANCIACORTA OCH TRENTODOC
Även om Prosecco är det första man kommer ihåg när man tänker på mousserande viner från Italien så finns det faktiskt många fina mousserand viner i Italien varav några är så goda och högkvalitativa att de beröms som „italienska champagnesorter“.

Marchese Antinori Cuvee Royale Franciacorta Brut, Italien, Lombardiet
Franciacorta är en region för mousserande viner tillverkade med champagnemetoden som ligger i norra Italien, närmare sagt i Lombardiet. Just där tillverkar den legendariska italienska vinproducenten Marchese Antinori sitt fina mousserande vin. Cuvee Royale Franciacorta är liksom champagne framställt av Chardonnay-, Pinot Noir- och Pinot Blanc-druvor. När du häller det i glaset kan du se och smaka små täta bubblor, en livlig syrlighet, en elegant citrusnyans och en lång eftersmak.

Ferrari Brut Trento, Italien, Trentodoc
När man kommer längre norrut från Lombardiet så hittar man en liten men bra region för mousserande viner – Trentodoc där man producerar väldigt uppskattningsvärda skumpor med den traditionella metoden. Giulio Ferrari grundade vinhuset Ferrari nästan etthundra år sedan efter att ha lärt sig tekniken och hemligheterna med champagnemetoden just i Champagne. Resultatet av hans arbete återspeglar hög kvalitet och elegans.
Ferrari Brut Trento är framställt av 100% Chardonnay-druvor med den traditionella metoden. Vinet är torrt men samtidigt fylligt och aromen och smaken är rika på saftigt grönt äpple, päron och vita krusbär. Det är ett måste för en sann skumpavän.
Ferraris kvalitet har fått så mycket beröm att till och med Formel 1-prisceremonin har bytt ut champagne mot det mousserande vinet Ferrari Trento.

Vilket glas passar mousserande vin?
På sistone har många vinexperter betonat att mousserande vin borde serveras i vanliga vitvinsglas. De har rätt i det att vinglas bäst lyfter fram det mousserande vinets aromer och smaker i all sin charm och komplexitet. Flöjtformade glas är bra vid mottagningar där man behöver rymma många glas på en bricka eller en liten yta men notera att dessa glas kan „dölja” det mousserande vinets smakprofil i någon mån – kolsyran samlas överst i det höga, smala glaset och intensiva bubblor dominerar i varje klunk.
Då alla ovannämnda mousserande viner är helt suveräna så vill du säkert få ut den bästa upplevelsen från deras arom och smak, därför rekommenderar jag att använda vitvinsglas.

Se hela vårt utbud av mousserande viner på Tallink Pre-Order