Aastal 1954 oli Alsace aeglaselt toibumas seda laastanud teisest maailmasõjast. Sel ajal mõistsid mõned Hunawihri veinitootjad, et koos pingutades on võimalik toodangu kvaliteeti parandada. Imehea pinnasega õnnistatud veinimaja asutajaliikmed veetsid oma päevad istandustes töötades ja ööd veinimaja ehitades. Tänaseks on see täielikult renoveeritud, kuid endiselt kasutusel.
Mahe-crémant on Alsace’is haruldane nähtus . „Calixte“ on erksate mullidega, igas väikeses õhukambris mitmekülgsed aroomid, nagu tsitrusviljad, roheline õun ja röstsai. See crémant on ideaalne aperitiiv ning sobib suurepäraselt mereandide ja taimetoiduga.
