Joseph Gautier loi vuonna 1886 ensimmäisen Ibis-brandyn ja missionaan edustaa ranskalaisuutta kaikessa loistossaan. Brandyjä voi tarjoilla sellaisenaan tai drinkeissä. Ruoanlaitossa brandyä voi käyttää maustamiseen, marinoimiseen ja liekittämiseen. Brandyt tarjoillaan avec-juomina hieman huoneenlämpöä viileämpinä, 16–18-asteisina.Kullankeltainen, kevyt, nuorehko, lämmin, hedelmäinen, hennon hunajainen, mausteinen, kevyen kukkainen
